Notre CARTE
Campagnes
7,30€ le kg
NATURE
Farine T110, levain de seigle, sel, eau
7,30€ le kg
8,30€ le kg
GRAINES
Farine T110, levain de seigle, mélange graines (tournesol, lin brun, lin doré) sel, eau
8,30€ le kg
13,90€ le kg
NOIX
Farine T110, levain de seigle, cerneaux de noix, sel, eau
13,90€ le kg
10,80€ le kg
MAÏS
Farine T110, levain de seigle, farine de maïs, levain de seigle, topping maïs, sel, eau
10,80€ le kg
7,50€ le kg
COMPLET
Farine T110, levain de seigle, topping avoine, sel, eau
7,50€ le kg
11,50€ le kg
PAIN DE SAISON
à compléter
11,50€ le kg
Pains spéciaux
13,90€ le kg
PETIT ÉPEAUTRE
Farine semi-complète de petit épeautre, levain mûr de Khorazan, sel, eau
13,90€ le kg
11,90€ le kg
SECHSKORNBROT
Farine T170, farine T110, mélange graines, levain de seigle, sel, eau
11,90€ le kg
8,30€ le kg
MÉTEIL BOULE
Farine T110, farine T170, levain de seigle, sel, eau
8,30€ le kg
13,90€ le kg
BRETON (sans gluten)
Farine de sarrasin, mélange graines, levain de riz jeune, eau, levure fraîche, sel, huile d’olive
13,90€ le kg
13,90€ le kg
LIBANAIS (sans gluten)
Farine de pois chiche, levain de riz jeune, mélange graines, eau, levure fraîche, sel, huile d’olive
13,90€ le kg
11€ le kg
PAIN DE MIE
Farine T65, lait, beurre, sucre, eau, levure, sel, tangzhong
11€ le kg
10,50€ le kg
FOCACCIA AUX HERBES
Pâte base BDC, huile d’olive, herbes de Provence
10,50€ le kg
Lyon 2
1,30€ la pièce
BAGUETTE DESCHAMPS NATURE
Farine T65, eau, levure, sel
1,30€ la pièce
1,40€ la pièce
BAGUETTE DESCHAMPS GRAINES
Farine T65, mélange graines, eau, levure, sel
1,40€ la pièce
3,20€ la pièce
FICELLE ARÔMATISÉE
Farine T65, eau, levure, sel - PRECISER
3,20€ la pièce
Lyon 6
5,50€ le kg
FLÛTE BELLE DESCHAMPS NATURE
Farine T65, eau, levure, sel
5,50€ le kg
6,50€ le kg
FLÛTE BELLE DESCHAMPS GRAINES
Farine T65, mélange graines, eau, levure, sel
6,50€ le kg
13,90€ le kg
FICELLE ARÔMATISÉE
Farine T65, eau, levure, sel - PRECISER
13,90€ le kg
Lyon 9
2,40€ la pièce
FLÛTE BELLE DESCHAMPS NATURE
Farine T65, eau, levure, sel
2,40€ la pièce
2,80€ la pièce
FLÛTE BELLE DESCHAMPS GRAINES
Farine T65, mélange graines, eau, levure, sel
2,80€ la pièce
13,90€ le kg
FICELLE ARÔMATISÉE
Farine T65, eau, levure, sel - PRECISER
13,90€ le kg
7,30€ le kg
TOURTE FERMIÈRE
Farine T65, farine T170, eau, levure fraîche, levain jeune de Khorazan, sel
7,30€ le kg
Entrées et tartinables
3,10€
🌱 SALADE MYKONOS
Pois chiches au soja, tomates séchées, fromage feta, oignons rouges, persil
3,10€
3,10€
🌱 COLESLAW REVISITÉ
Chou blanc, carottes râpées, sauce vinaigre, graines de sésame torréfiées
3,10€
2,70€
🌱 SALADE VERTE
Salade verte, carottes râpées
2,70€
3,10€
🌱 PETITE SOUPE DU JOUR
Selon l’envie du chef
3,10€
4,50€
🌱 CRÈME DE BETTERAVE VEGAN
4,50€
4,70€
RILLETTES DE THON
4,70€
Salades, plat du jour & grande soupe
9,00€
SALADE ITALIENNE
Pâtes (échalotes , persil & câpres), roquette, oignons confits, pesto de roquette, jambon Serrano 18 mois, parmesan râpé, réduction de balsamique
9,00€
9,00€
🌱 SALADE POKE BOWL VEGAN
Riz vinaigré, pois chiches au soja, carottes râpées, petits pois, pickles de chou rouge, concombres, graines de sésame torréfiées
9,00€
9,00€
🌱 SUPER BOWL VEGGIE
Quinoa, salade, mais, radis, fromage feta, crème de betterave, chou blanc, granola salé
9,00€
9,00€
PLAT DU JOUR
Selon l’envie du chef
9,00€
5,70€
GRANDE SOUPE DU JOUR
Selon l’envie du chef
5,70€
Sandwichs
6,50€
BAGUETTE POULET CURRY
Poulet au curry (halal), carottes râpées, salade verte, mayonnaise au miel
6,50€
6,50€
🌱 BAGUETTE VEGGIE
Omelette aux herbes, sauce tartare, pickles maison, salade verte
6,50€
6,50€
BAGUETTE JAMBON EMMENTAL
Jambon fermier d’Auvergne de la Maison Baraban, emmental, beurre, pickles maison
6,50€
6,50€
BAGUETTE THON
Rillettes de thon, sauce tartare, oeuf mollet, pickles, oignons rouges, salade verte
6,50€
7,50€
KEBAB POULET
Salade, chou blanc, carottes râpées, poulet pané, mayonnaise, oignons rouges, ciboulette dans notre pompe à l’huile
7,50€
7,50€
🌱 GRILLED CHEESE VEGGIE
Emmental, cheddar, cantal, oignons confits, sauce moutarde miel dans notre pain de mie
7,50€
7,50€
🌱 FOCACCIA VEGGIE
Pesto de roquette, carottes râpées, fenouil mariné, pickles chou de rouge, concombres, noisettes torréfiées, salade, dans notre focaccia aux herbes
7,50€
7,50€
🌱 PANINI VEGGIE
Poêlée de champignons et oignons à la sauce soja, persil, mozzarella, sauce moutarde miel, salade verte après cuisson
7,50€
PERRACHE UNIQUEMENT
7,50€
PANINI PORC BBQ
Porc effiloché, cheddar, sauce barbecue, oignons frits, salade verte après cuisson
7,50€
7,50€
CIABATTA JAMBON CRU
Jambon cru Serrano 18 mois, tomates séchées, parmesan, roquette, beurre dans notre pain ciabatta
7,50€
Quiches & pizzas
5,70€
🌱 PIZZA 4 FROMAGES
Fromage blanc, fromage bleu, emmental, mozzarella
5,70€
5,70€
PIZZA REINE
Jambon fermier d’Auvergne de la Maison Baraban, champignons, sauce tomate, emmental
5,70€
5,70€
🌱 PIZZA VEGGIE
Légumes de saison, sauce tomate, mozzarella
5,70€
6,50€
QUICHE LORRAINE
Jambon fermier d’Auvergne de la Maison Baraban, crème fraîche, oeuf, emmental, origan dans notre pâte brisée, accompagnée d’une salade verte
6,50€
6,50€
🌱 QUICHE VEGGIE
Fondue de poireaux, oeuf, crème fraîche, emmental, dans notre pâte brisée, accompagnée d’une salade verte
6,50€
Tous nos pains sont disponibles à la coupe.
Les pains sans gluten sont préparé dans un laboratoire qui utilise des farines de blé.